Coelho ao molho de champignon e creme de leite.

Ingredientes:

1 coelho grande picado

3 cebolas médias

3 dentes de alho

1 cenoura grande

1 tomate grande sem sementes

1 tablete de caldo de carne

2 folhas de louro ou louro em pó

200 ml.de leite (sem soro)

200 gr. de champignons (já escorridos)

1 copo de vinho tinto seco

Q.b de Sal

Q.b de Pimenta do reino mioda na hora

Azeite o suficiente para fritura

Modo de preparar:

Tempere o coelho apenas com bastante sal e deixe a carne descansar por 2 horas.

 Depois frite a carne (inclusive os miúdos) no azeite para selar, até ficar bem dourada e reserve.

Coloque água (aproximadamente 1 litro) para ferver com 1 tablete de caldo de carne.

Em uma panela grande coloque os pedaços fritos e água fervida com o caldo.

No liquidificar coloque a cebola, o alho, as ervas, o tomate, a cenoura e metade do copo de vinho, bata bem até dissolver completamente os ingredientes.

Despeje o conteúdo do liquidificador no coelho que está cozinhando.

Aguarde o cozimento por cerca de 1 hora.

Coloque os champignons e creme de leite (sem soro e gelado) misturado com o restante do vinho e deixe ferver.

Pronto! sirva em seguida.

Fonte receita e imagem:  http://coelhoslagoafunda.blogspot.com.br/2011/09/coelho-ao-molho-de-champignon-e-creme.html