Abobrinhas recheadas com carne e queijo Emmental

Ingredientes:

225 g de queijo Emmental

400 g de carne de porco picada

50 g de linguiça

1 cebola

2 dentes de alho

1 ml de azeite

50 ml de vinho branco

1 colher de chá de tomilho fresco

200 g de tomate maduro

4 abobrinha

Sal e pimenta-preta q.b.

Modo de fazer:

1. Picar a cebola e os dentes de alho.

2. Refogar a cebola e os dentes no azeite.

3. Escaldar as abobrinhas em água a ferver durante 10 minutos.

4. Limpar o tomate de peles e sementes. Picar o tomate e juntá-lo ao refogado.

5. Picar a linguiça e adicionar ao refogado.

6. Cortar as abobrinhas ao meio. Com a ajuda de uma colher retirar a polpa.

7. Picar a polpa das abobrinhas e adicionar ao refogado juntamente com o vinho branco e o tomilho. Deixar cozinhar 4 a 5 minutos.

8. Adicionar a carne picada. Temperar com sal e pimenta. Assim que a carne esteja cozinhada e parte do molho evaporado, retirar do lume. Juntar 100g de queijo Emmental ralado. Mexer.

9. Rechear as abobrinhas com a mistura de carne.

10. Polvilhar as abobrinhas recheadas como restante queijo ralado Emmental.

11. Levar as abobrinhas recheadas ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos.

Fonte receita e imagem: http://www.cincoquartosdelaranja.com/2013/10/curgetes-recheadas-com-carne-e-queijo-emmental.html