Fetuccine ao molho bretone

Ingredientes:

800g de fetuccine fresco

Molho bretone

100g de manteiga

100g de alho poró

100g de aipo picado

50g de cebola

500ml de molho branco

100g de champignons laminados

100g de frutos do mar

200g de nata

Modo de fazer

1. Refogue os frutos do mar, separadamente, sem deixar cozinhar demais. Reserve.

2. Refogue na manteiga o alho poró e a cebola.

3. Junte o molho branco e deioxe aquecer em fogo brando.

4. Adicione o aipo picado e os frutos do mar reservados.

5. Coloque os champignons e deixe aquecer até levantar fervura.

6. Desligue e junte a nata.

7. Cozinhe o fetuccine até que fique al dente.

8. Junte o molho aos poucos e misture bem.

Dica

*No molho, utilize polvo, lula, mexilhões e camarão.

Se você não tem uma receita de molho béchamel, mais conhecido como molho branco, aí vai uma receitinha simples.

Molho branco

500ml de leite gelado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de noz-moscada

sal e pimenta do reino moída

Modo de fazer

1. Numa panela grande, derreta a manteiga.

2. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2min.

3. Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral.

4. Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.

5. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10min, mexendo de vez em quando.

6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta do reino.

Dica

*Se o molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.

Fonte receita e imagem:  http://wp.clicrbs.com.br/nacozinhadabete/?s=Fetuccine+ao+molho+bretone&topo=13%2C1%2C1%2C%2C18%2C13