sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Travesseirinhos de Passas ao Rum


da Donna Hay magazine

- xícara medidora de 240ml

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal, amolecida
1/3 xícara + ½ colher (sopa) - 73g - de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 ovo
½ xícara (120ml) de xarope de bordo (maple syrup)
3 ¼ xícaras (455g) de farinha de trigo com fermento

- Recheio de passas ao rum:
1 1/3 xícaras (205g) de passas escuras
¼ xícara (60ml) de rum escuro – usei claro
1 colher (sopa) de açúcar refinado

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Prepare o recheio: coloque as passas, o rum e o açúcar numa tigela e misture. Reserve.
Junte a manteiga o açúcar e a baunilha na tigela da batedeira e bata por 8-10 minutos ou até obter um creme claro. Adicione os ovos e bata até misturar bem. Junte o xarope de bordo e a farinha e bata em velocidade baixa apenas até incorporar. Divida a massa em duas partes iguais, embrulhe bem em filme PVC e leve à geladeira por 1 hora.
Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga enfarinhadas e abra com o rolo, formando um retângulo com 5mm de espessura. Corte dezoito retângulos menores, de 12x5cm cada. Coloque 2 colheres (chá) de recheio no centro de cada retângulo e dobre, fechando-os – cuidado para não “rasgar” a massa; achei melhor retirar o excesso de rum do recheio pois fiquei com recheio de o líquido amolecer demais a massa.
Repita o processo com os ingredientes restantes.
Coloque os travesseirinhos nas assadeiras preparadas e asse por 8-10 minutos ou até que dourem – os meus precisaram de 18 minutos.
Deixe esfriar nas formas.

Rendimento: 18 unidades – fiz meia receita e ainda assim consegui 16


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