sexta-feira, 30 de outubro de 2015

CUCA INTEGRAL DE BANANA E GOIABADA COM FAROFA


Ingredientes:
- Para a Massa:
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
5 ovos
1 iogurte natural (200 ml)
1 xícara (chá) de aveia média
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de fécula de batata
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
QB de raspas de limão

- Para a Cobertura:
QB de banana madura em rodelas
QB de goiabada em fatias (passadas na farinha)

- Para a farofa:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de banha de porco, manteiga ou margarina especial para culinária
QB de canela em pó, casca de limão ralada, essência de baunilha


Modo de Preparo:
- Massa:
Coloque o óleo em uma vasilha e acrescente o açúcar, os ovos e o iogurte. Acrescente a aveia, a farinha de trigo integral, a fécula de batata e a farinha de trigo. Acrescente as raspas de limão e o fermento.

- Cobertura:
Cortar as bananas em rodelas. Cortar em fatias a goiabada e passar sobre a farinha de trigo.
 Colocar sobre a cuca.

- Farofa:
Misture a farinha e o açúcar, acrescente aos poucos a gordura até formar uma farofa. Adicione a gosto as especiarias.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada (48 x 28cm), por cima a banana e a goiabada e sobre estas a farofa. Leve para assar em forno pre aquecido (180º C) por aproximadamente 35 a 40 minutos ou faça o teste do palito.

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